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本文目录

1. 正宗麻辣小龙虾做法
2. 麻辣龙虾的做法做法做法
3. 王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

正宗麻辣小龙虾做法

主料 ：鲜龙虾2斤
、青红辣椒2个 、大全干辣椒一把  、麻辣麻辣食用油少许
、龙虾龙虾薄盐生抽少许、家常家常蚝油少许、做法做法白酒适量、大全糖适量
、盐适量、香叶适量
、鲜麻椒适量 、干麻椒适量

辅料：葱适量 、水100ml、香菜一把、姜适量 、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5

青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。

步骤2/5

油热三分下葱姜蒜，加干辣椒
、香叶、鲜花椒、干花椒 ，爆香后淋白酒。

步骤3/5

小龙虾入锅、加生抽 ，水 
，蚝油 、青红椒 ，葱段
，糖和盐。

步骤4/5

加盖中火焖10－15分钟 ，收汁即可。

最后一步

小龙虾装盘，收汁。

麻辣龙虾的做法

食材  ：小龙虾
，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒 ，小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中 ，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部 ，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净  ，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用 。

3.生姜一块拍扁
，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用 ，准备小葱几根切成段 ，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时 ，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分 ，再下入油锅中 ，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香
。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水
，再倒入一罐啤酒  ，去腥增香 。

9.煮沸以后 ，倒入小龙虾 ，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜 ，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后，掀开锅盖 ，倒入小葱段，快速翻炒几下
，即可关火起锅装盘
。

王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

食材准备

主料
：龙虾1500g

辅料：姜 、麻椒、葱、干辣椒 、胡椒粉 
、香叶
、盐
、味精、油、料酒、糖、醋

做法步骤 ：

1
、把龙虾清洗干净；

2、把锅烧热 ，然后倒入热水，再放进洗干净的龙虾
，用盖子盖好；

3
、等龙虾焯成红色以后，再捞出来放着备用；

4、把麻椒取出来，姜 、干辣椒
、葱切好备用；

5
、锅烧热，然后倒油，油热以后就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7 、然后往锅里倒开水；

8、接着再放盐、香叶
、适量的糖和醋

9 、倒料酒 ，然后再把盖子盖好焖一会；

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉
、味精拌匀，翻炒之后即可出锅。

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